Termék leírása
A télifülőke gomba őshazája Kelet-Ázsia, de ma már Európában is elterjedt.
A télifülőke gomba hazánk egyik gyakori vadon termő faja. Az első fagyok után jelenik meg keményfák csonkjain, elhalt tuskókon.
A japán konyhában a második leggyakrabban használt gomba a shiitake gomba után, ott enoki, enokitake néven ismerik. A szigetország évente mintegy 100000 tonnát termeszt a téli fülőke gombából, ezzel a gombafaj a hatodik a termesztett gombafajok listáján. Japánban jellemző üvegpalackban történő termesztése.
Európai jelentősége abban nyilvánul meg, hogy a téli fülőke azon kevés gombáink egyike, amely még karácsonykor is gyűjthető. Termőteste nem érzékeny a fagyra, ha fejlődése közben tartósan hideg időjárású környezet alakul ki, annak elmúltával újra tovább képes növekedni.
Narancssárga-sárgás színű, elegáns kis 5-15 mm átmérőjű gombákat képez impozáns fürtökben. Késő ősztől kora tavaszig termő gomba.
A téli fülőke egzotikus, finom étkezési gomba!
A vadon termő példányoknak csak a kalapja, termesztett példányoknak a kalapja és a tönkje is fogyasztható, legalább 20 perces főzést, hőkezelést követően – melyről a szárított gombakészítmények esetén se feledkezzünk meg!
Számos ízletes gombás étel készíthető belőle: remek leves, pörkölt, szósz, tojásos gomba, vajon dinsztelve ízletes csemege pirítóssal.
Jól szárítható és kitűnően konzerválható.
Hatóanyagai: Étkezési gombaként a télifülőke gomba hasznos fehérje, esszenciális aminosav (triptofán, leucin, izoleucin), vitamin (retinol, β-karotin, B1, B2, B3, C, D, E), ásványi anyag (cink, kálium, foszfor, magnézium, mangán, réz, szelén, vas) forrás. A télifülőke gombából egy sor csak erre a gombára jellemző bioaktív fehérjét is kimutattak: flammin, flammulin, velin, velutin, P-FVE, agglutinin.
Forrás: Dr. Gothárd Csaba – Dr. Taraczközi István – Gyógyító Gombák c. könyve
A télifülőke gomba termőblokkot biogazdaságunkban, a Fejér megyei Válon, Mária Anna-pusztán gyártjuk.
Gyártás: tavasszal és ősszel, időszakosan
A gomba termőblokkok átszövetett formában, termesztésre készen kerülnek átadásra, melyet otthoni körülmények között is jól lehet termeszteni.
A termőblokkokat hobbitermesztőknek, kis- és nagytermelőknek is ajánljuk!
Az ár tartalmazza az átszövetett termőblokkot és a termesztési útmutatót.
50 termőblokk felett kérje árajánlatunkat!
